Ruibarbo 'Líder' (Rheum undulatum)

Ruibarbo "Líder" - Rheum rhabarbarum.
Cultivo vegetal perenne - un veterano sin pretensiones del jardín del norte.
Planta resistente a las heladas que requiere un suelo profundo con suficiente humedad.
Los pecíolos de las hojas de hasta 50 cm de largo se utilizan para preparar compotas y rellenos para hornear.
Condiciones de cultivo: siembra antes del invierno en un semillero o en un lugar permanente a principios de la primavera. Las semillas se remojan en agua tibia. Se siembran a una profundidad de 2-2,5 cm germinadas. El cultivo es amante de la humedad, resistente al frío y tolerante a la sombra.
El cuidado consiste en eliminar los tallos de las flores, aflojar, regar y fertilizar. Crece en un lugar durante 10-15 años.
Esquema de siembra 70x70 cm.
En 1 gramo = 70-80 semillas.

Ruibarbo, raparper. Bot. syn.: Rheum undulatum L., incl. Rheum franzenbachii Münter.

TANTO EN SOPA COMO EN POSTRE.
Es difícil clasificar el ruibarbo como verdura o fruta, porque en la cocina puede desempeñar el papel tanto del primer plato como del postre.
Muy temprano en la primavera, las hojas de ruibarbo se utilizan en la preparación de sopa de repollo verde, y un poco más tarde se utilizan los pecíolos jóvenes, a partir de los cuales se preparan una variedad de platos dulces, desde gelatinas hasta pasteles y frutas confitadas.
Los pecíolos de ruibarbo no solo son sabrosos, sino también saludables. En términos de composición química y valor nutricional, se acercan a las manzanas: en su composición hay un rico conjunto de ácidos orgánicos (incluidos el málico, el cítrico y el succínico), mucha vitamina C (2 pecíolos de ruibarbo satisfacen completamente la necesidad diaria de un adulto de esta vitamina), sustancias pécticas, potasio, etc. Desde la antigüedad, las raíces y los rizomas del ruibarbo se han utilizado en la medicina popular para diversas dolencias.
El cultivo es muy sencillo y se caracteriza por un buen rendimiento, por lo que es simplemente un pecado no cultivarlo en su sitio. El ruibarbo también es prometedor para las granjas y esta es la razón. Es difícil encontrarlo a la venta por ahora (por lo general, se trae de Holanda, solo se encuentra en los grandes supermercados y a precios impresionantes).
¡Atención! A medida que aumenta la temperatura del aire y el envejecimiento de las hojas y los pecíolos del ruibarbo, se acumula ácido oxálico dañino para el cuerpo en ellos, por lo que solo se pueden comer brotes jóvenes.
RESISTENTE A LAS HELADAS Y AMANTE DE LA HUMEDAD.
El ruibarbo es muy resistente a las heladas, sus rizomas no temen las heladas de hasta -30°C, y las hojas comienzan a crecer inmediatamente después de que la nieve se derrite y toleran fácilmente incluso las fuertes heladas primaverales de hasta -10°C. Sin embargo, el crecimiento intensivo de las hojas comienza solo cuando la temperatura aumenta a +10..+15°C.
El cultivo no es exigente con los suelos en general y crece en cualquier zona. Sin embargo, solo se puede contar con altos rendimientos de pecíolos en suelo fértil: las zonas más adecuadas son las de suelo franco arcilloso medio y bien abonado con abonos orgánicos con una capa arable profunda y un bajo nivel de agua subterránea.
Sin embargo, el ruibarbo necesita una mayor humedad del suelo (especialmente durante el período de formación de las hojas): con falta de humedad y aumento de la temperatura, la roseta de hojas se desarrolla débilmente, los pecíolos se vuelven ásperos, poco jugosos y fibrosos.
El cultivo no es exigente con la luz y prefiere la sombra parcial, por lo que crece bien en las hileras del jardín y bajo el dosel de los árboles frutales.

El ruibarbo se puede propagar vegetativamente (dividiendo los rizomas) y por semillas. La primera opción es preferible: se conservan las características varietales, además, las plantas cultivadas a partir de esquejes comienzan a dar frutos activamente más rápido.
El procedimiento para dividir los rizomas en el ruibarbo es similar a la división de muchas otras plantas perennes: se desentierra cuidadosamente el rizoma madre (no debe tener menos de 4-5 años), tratando de no dañar las numerosas raíces. Con un cuchillo afilado (no con una pala, de lo contrario puede dañar las raíces grandes y romper los brotes) se divide en varias partes de modo que cada una tenga 1-2 brotes grandes y raíces bien desarrolladas. Las plantas de mayor calidad se obtienen de las partes jóvenes laterales del rizoma.
La siembra de semillas se lleva a cabo a finales de otoño sobre suelo congelado, o a principios de primavera después de una estratificación fría de 1-2 meses. Las semillas se incorporan al suelo a una profundidad de 2-3 cm, germinan a +2..+3°C. Los primeros brotes aparecen aproximadamente después de 15-20 días, se aclaran, dejando 20 cm entre las plántulas. Después de 1-2 años, las plantas se trasplantan a un lugar permanente.
PLANTACIÓN DE OTOÑO DE RUIBARBO.
Los rizomas se pueden dividir en primavera o a principios de otoño (cuando las hojas comienzan a amarillear), sin embargo, la plantación de otoño es preferible: antes de que el suelo se congele, el ruibarbo podrá formar suficientes raíces absorbentes. Entonces, ya al año siguiente, deleitará con una pequeña cosecha de pecíolos (pero es aconsejable no tocarlos para permitir que la planta se fortalezca y crezca). Para el invierno, es mejor cubrir los arbustos jóvenes de ruibarbo con compost o estiércol podrido.
Antes de plantar, los esquejes se secan ligeramente al sol, los cortes se espolvorean con carbón vegetal (para que no se pudran después de la siembra). Se plantan 3-4 cm por debajo de la superficie del suelo y se apisonan bien. No se puede plantar más profundo, entonces las plantas se desarrollan mal, pasan rápidamente a la floración y a menudo se pudren, y los pecíolos en ellas se forman cortos, con bajas cualidades gustativas. Tampoco se permite la plantación alta, en la que los brotes se secan y no florecen en absoluto. Los esquejes se plantan a una distancia de 1,0-1,2 m entre sí.
En un lugar, el ruibarbo puede dar cosechas durante 10-15 años, y a veces incluso más. Sin embargo, es mejor mantener la plantación no más de 10 años, ya que en el futuro el rendimiento disminuye notablemente.
CUIDADO DE LA PLANTACIÓN.
El cuidado del ruibarbo consiste en aflojar las hileras, desherbar, regar y fertilizar: es suficiente esparcir urea sobre la nieve a principios de la primavera, y en mayo aplicar fertilizantes minerales complejos.
La necesidad de agua del ruibarbo es especialmente alta desde mediados de mayo hasta julio: se deben verter hasta 2 cubos de agua debajo de cada planta adulta.